八种健康的烹调习惯

     健康饮食并不仅要选择营养丰富的食物，处理食物的方法也不可不留心。

     1.少加盐和味精

     吸取过量的盐份和味精对身体绝无好处。可考虑用香料、调味醋、柑橘汁来取代盐。将大蒜和洋葱粉（不是蒜盐和葱盐）加进肉类和汤中，味道亦不错。

     2.宜蒸不宜炒

     选择既能保持味道及颜色又能保留营养的烹调方式吧。用蒸的方法烹调蔬菜，但可避免长时间烹调及高温破坏营养价值。

     3.多吃蔬菜

     尝试在沙律及各种菜肴中加入不同种类的蔬菜，例如在汤中加入蔬菜、用切碎的红色或黄色辣椒来加强菜肴的味道、用腌水果来取代浓味的汤汁，并伴随肉类一起吃。

     4.尝试低脂肪的替代品

     例如低脂乳酪、低脂沙律酱以及脱脂奶。在烤烘食品时，用两个蛋白代替一整只蛋，亦有显著降低脂肪和胆固醇之效。

     5.当心油脂

     烹调时尽可能沥干油份，刚煎炸完的食物要用专用纸巾吸除油份。将吃不完的汤放在雪柜内，加热前便可将表面的油撇去。

     6.别吃烧焦的食物

     尽量少用明火烤肉，以减低食物烧焦的机会。微波炉烹调是健康的烹调方式，因为烹调时间短，可以减少营养物质的流失。

     吃哪种肉更益健康？

     7.自制甜品控制脂肪量

     在家中自制蛋糕时，选用苹果酱、李子酱或酸奶来取代鲜忌廉吧，这对果仁巧克力饼来说效果更理想，可有效减低脂肪含量。

     8.选用全谷物面粉

     尝试在制造面包和饼干时选用麦面粉或麦片，或在面包中加入麸或麦芽。选择冰冻的乳酪、果子冻来代替冰淇淋。吃面包要涂酱的话，应选择果酱而不是牛油。