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在金融海啸的席卷下，餐饮业依旧是国内投资的热门行业。而最近，通过对文化、产品、销售模式核心三要素的提高，“欢乐雪”冰淇淋成为了目前潮流饮食行业中最具含金量的品牌，深受小本投资者的欢迎。更有专家预计，在09年伊始“欢乐雪”必将引领国内冷饮市场的整体走向，从而形成一个庞大的“冷饮帝国”。
提到冰淇淋，就不得不说到位于阿尔卑斯山脉之畔的意大利，浪漫而不失激情是这个欧洲国家的显著特点。“欢乐雪”冰淇淋正是诞生于意大利北部著名的文化城市佛罗伦萨，它是这个“文艺复兴”之城的著名食品及原料生产商，其生产的冰淇淋在欧洲甚至世界都具有不可超越的统治力和号召力，被誉为冰淇淋世界最后的“王冠”。几十年来，欢乐雪冰淇淋一直在欧洲盛行，是高尚生活的象征。因此，对于目前愈加追逐欧洲风情化的中国时尚达人，“欢乐雪”比市场其他品牌的冰淇淋有着更加深厚的吸引力。
据了解，意大利“欢乐雪”冰淇淋是于2002年首度进入中国的，它率先开启了意大利冰淇淋在中国进行特许经营的先河。经过多年的探索和发展，目前“欢乐雪”已形成10多个系列100多个品种的时尚冰点阵营和几百多家加盟店的知名品牌。这其中，“DIY冰淇淋”、“花卉冰淇淋”、“火烧冰淇淋”、“果醋冰淇淋”及今年新增的“花式冰淇淋”、“炫舞冰淇淋”、“果蔬冰淇淋”、“纯五谷杂粮冰淇淋”等更为原本单调的冰淇淋市场带来了一股全新之风。在此之前，笔者也曾对国内冰淇淋市场做过调查，目前市面上以传统的蛋筒类、盒装类奶油冰淇淋为主，这些冰淇淋不仅受季节的限制，更具有“高热量、高脂肪”等危害，因此“欢乐雪”系列冰淇淋的出现，可谓填补了市场产品的真空地带。
伴随着中国日益飞速发展的经济，目前时尚人群的娱乐方式开始了全方位的转变，而“逛酒吧”已经成为国内时尚一族休闲娱乐的主流模式，因此，身为世界著名潮流品牌的“欢乐雪”，在经营冰淇淋专营店的同时，更针对中国国情推出了特色的主题艺术酒吧。据悉，“欢乐雪”针对城市中的新贵和蓝领、白领，以国际化的店铺形象，推出“旗舰版欢乐雪主题艺术酒吧”，除冰淇淋外，还经营鸡尾酒、咖啡、意大利面食、比萨、中国茶及各类中式营养快餐，这让中国新一代的时尚达人轻松地即可感受到一种欧式的典雅、浪漫的风情。
“欢乐雪”系列冰淇淋的出现，给传统的冷饮市场带来了巨大的震动，业界一致认为它将会彻底颠覆传统冷饮市场，从而形成一种全新的格局。通过对“欢乐雪”的调查了解，笔者也对其有了全面的认识，而相关行业专家分析，正是其在鱼龙混杂的冰淇淋市场肃立了带有文化价值的聘财，才为日后“称霸江湖”奠定了稳实的基础。