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这几天，东和乡章梅塔村章启伟每天能采到25公斤左右的春笋。他对记者说，今年的春笋真行俏，不少贩销大户直接上门来收购，不管大小，全部都收走了，价格在每公斤60元左右。记者了解到，今年冬笋产量高，价格比往年要略低些，而春笋由于冬出技术的日益成熟，早早上市，抢占了冬笋市场的风头。
记者从一些市场看到，冬笋根据个头、品相的不同，价钱在9元/公斤上下，春笋价格却要高得多，最便宜的也要50元/公斤，贵的高达60元/公斤。“由于气温较低，现在市场上的春笋少，供不应求，所以卖得贵。”一位卖笋老板告诉记者，“相比之下，冬笋价格就要贱许多，因为冬笋数量多，价格自然降下来，再过一段时间，冬笋价格可能会更低。”
我市春笋产量主要来自东和乡，该乡几乎家家户户都种植象牙竹。东和乡先后被评为“浙江省白哺鸡竹之乡”、“绍兴市象牙笋之乡”、“浙江省森林食品基地”，玉芽牌象牙笋被评为全国无公害食品，知名度年年提升，吸引上海、宁波、绍兴等地食用笋经销商纷至沓来。
该乡一位负责人告诉记者，今年300亩竹笋用上了春笋冬出技术，覆盖物有砻糖、稻草、竹叶、鸡粪等，预计效益和去年差不多。早春笋价格的高低取决于天气的冷暖，气温越高，价格越低；气温越低，价格越高。因为气温一旦变高，不盖砻糠的春笋也都上市了，数量一多，价格就卖不高。据了解，近几年，早出的春笋主要供给大饭店、酒店等，预计春节需求量增加，那时价格还会更高。据预测，春笋冬出技术可使笋农每亩收入达3万元以上。
市林业局专业人士介绍，不采用冬出技术的春笋产出期集中，保鲜有困难，春笋旺季时，每公斤只能卖3元左右，该技术的推广无疑给我市农民增加了一条致富途径。