从营养学角度 看新年食品

　　好味道、好意头的农历新年传统贺年食品多是高糖、高脂肪和高热量，如果不小心控制饮食的话，容易增胖。排毒风气盛行不衰，导致大家误以为吃过量的话，靠排毒餐就能把累积的脂肪给排走，其实这是无稽之谈！造成体重增加是因为身体摄取了过多的热量，跟毒素扯不上关系。与其相信这些没有科学根据的坊间减肥法，倒不如认真认识哪些贺年食品含高糖分、高脂肪或高热量。

　　新年送礼不只是送心意，更要送健康，这就得从选购贺年礼品开始。送给长辈的食品更应认真选购比较健康的，比如没经过油炸，没额外加盐的坚果如烘烤的腰果、杏仁和核桃；含高抗氧化物质的新鲜水果如柑橘；干果如无花果、杏脯和葡萄干；高纤维的如冬菇、茶叶等等。这些有益健康的食品可用来取代那些没有营养价值，且含高糖分和脂肪的牛奶巧克力、糖冬瓜等等。

　　吃高热量食品要有节制

　　除了要聪明选购食品外，我们还要有节制地吃，因为新年所吃的零嘴的热量真的一点也不低。看看右边的制作表就可以了然于胸。

　　那么，我们是不是应该完全不去碰这些高热量和高脂肪食品呢？高热量的食品可以浅尝，但切勿过量。肉干的脂肪含量非常高，吃一块肉干相等于摄取一个半茶匙的油。建议主人家若要以肉干招待亲戚朋友的话，不妨试着把肉干切成小块状，盛在精致的小碟子上，一样大方得体。瓜子虽然对我们健康有益，但是它始终属于高油脂食品，由于其体积非常小，一边聊天一边吃的话，不知不觉中就吃过量了。建议大家抓一小把放在一个小碗里，吃完了就停下来。

　　年菜荤素均衡分量得恰好

　　在农历新年期间喝酒虽有很好的助兴效果，但是大家不要忽略：每克酒精能带给我们7卡路里。喝一瓶330毫升庄的啤酒就含有半碗饭的热量。除了啤酒，大家最好也应避免喝太多的汽水或含糖饮料，这些也是致胖的罪魁祸首。

　　准备年菜要考虑到营养的均衡，因此建议妈妈们利用清蒸、少油快炒、微波炉等等的健康方式来准备年菜，并且别采用过量的酱汁。如此一来，就能减少盐分和脂肪的吸收。有些家庭习惯煮一大锅的食物，把吃不完的放到冰箱里去，接下来的几天加热再吃。食物一而再，再而三的加热，营养素容易遭到破坏，也容易被细菌感染。