180多家餐饮单位共承办年夜饭4700多桌

　　随着除夕的临近，宾馆饭店的年夜饭预订也接近尾声。记者昨天从卫生部门获悉，截至目前，我市共有186家餐饮单位承接年夜饭，他们均向卫生监督部门进行了申报备案，共承办年夜饭4700多桌。

　　预订好年夜饭后，市民最关心的问题莫过于年夜饭的卫生质量是否可以得到保证。为切实保障春节期间饮食卫生安全，让广大群众度过一个欢乐、祥和、平安的节日，防范食物中毒事件的发生，近日，市卫生监督所对32家承接年夜饭的宾馆饭店进行节前专项监督检查，各地卫生监督部门也纷纷展开了检查。

　　市卫生监督所有关人士表示，考虑到节日聚餐的特点，这次检查的重点包括：承办年夜饭的餐饮单位食品安全措施落实情况、食品及其原料采购、烹饪加工、冷荤凉菜制作、餐具消毒、食品留样、从业人员健康体检培训、年夜饭承接能力、食品卫生管理员职责落实情况等环节。

　　令人满意的是，从检查情况看，各餐饮单位对节日期间食品卫生安全防范意识明显提高，基本配备了食品卫生管理员，加强自查，现场检查未发现有扩大经营面积的行为。

　　当然，有些餐饮单位还存在一些问题，需要进一步改进。比如专职食品卫生管理员很难保证，洗手消毒液配比浓度不符合卫生要求，采购索证台账登记不规范，盛装熟食的大型容器消毒不落实等。对于这些存在的问题，卫生执法人员提出了整改意见，责令限期整改，保障市民在节日期间吃得放心。