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按制作工艺巧选择
零食由于制作工艺的不同，对人体的健康有益程度也不同。
专家指出，蒸煮类零食如煮玉米、蒸红薯、蒸煮鸡蛋、花生米等，因其加工温度在100摄氏度左右，不会产生有害物质，所以最有益于人体健康。
烘炒类如炒瓜子、花生，油脂含量较高，保存不当易变质，所以食用量不宜过多。油炸类、酱卤类普遍有高油脂、高盐的特点，长期食用有害健康，尤其后者还含有防腐剂和增色剂，所以不推荐食用。
此外，还有熏烤、糖渍和膨化、风干等制作工艺，一般含有较多添加剂，或富含很多调味料，都不如天然的制作工艺。
吃得过多易发胖
一边看着大片、打着麻将或看着电视，一边不知不觉吃掉一大袋奶油瓜子、N多糖果和牛肉干？在假期放开大吃零食的人，后来都免不了后悔：小肚腩似乎增加了不少，肚子里常常“内容”太多也使得肠胃不舒服。
中国营养学会常务理事李淑媛教授建议，不要在手边摆放过多的零食，只需预先准备少量，尤其是购买时要选择设计有小包装的零食，避免无意识中吃过了量，在吃的时候尽量选择新鲜、易消化的零食，如奶类、水果和蔬菜类，少吃油炸、含糖过多、过咸的零食，吃零食时要洗手，吃完零食要漱口。注意零食的食用安全，避免豆类、坚果类零食呛入气管。
对于孩子来说，还要避免其在玩耍时吃零食，并注意饮食卫生及口腔清洁，少吃街头食品。
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零食选择小提示
水果和奶类可以放心吃
吃零食，最好选天然未加工的，其中新鲜水果和奶类最好选择，以及可生食的蔬菜。
糖果类不可经常食用
专家指出，糖果中除了能量，还是能量，不含什么有益物质，还会导致蛀牙，所以全都不可以经常食用。
而巧克力则成了糖果家族中惟一一个可以“适当食用”的成员，包括黑巧克力、牛奶纯巧克力等。这是因为巧克力的营养素含量相对丰富，但是却含有一定的脂肪、添加糖，所以只能适当食用。
坚果类可以适当吃
坚果可以吃，但不要猛吃，因为很多坚果的脂肪含量高，每天一把就足够了，尤其是脂肪含量高的坚果，例如花生、葵花子（一切可以榨油的坚果），而黑瓜子、核桃脂肪含量相对较少。不过，坚果含有很多人体必须的营养素，尤其是很多坚果所含的是对大脑有益的脂肪，所以并不是说脂肪含量高就不应该吃。
果脯不如吃新鲜水果
果脯经过加工，里面的VC和很多矿物质都没有了，除了留下了少许纤维素，没有其他对人体有益的东西。
