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这是牛年的春天，这也是中国乳业走出危机的第一个春天。
在中国乳业发展史上，2008年无疑是一个分水岭。因三聚氰胺事件而引发的全行业危机，注定要将这样一个变动的年份载入中国乳业发展的史册。
在分水岭的前半段，包括三鹿在内的中国乳业大佬们占据着国内市场，仿佛一只只大气球越飞越高，高得甚至令人无法企及。这些
“气球”们不仅给地方政府在GDP增长和扩大就业等方面带来无与伦比的欣喜，同时也让国人部分地享受到了健康的生活。
但是，“乳业危机”毫不留情地刺破了这些“气球”，使“繁荣”戛然而止。我们看到，包括中央高层在内的全社会都更加清醒地认识到，繁荣假象的背后是几乎遍及整个行业的潜规则，是不顾消费者生命安全的唯利是图，是多年缺乏行业监管和自律的放任。
痛定思痛，这个年轻的行业选择了新生———食品免检制废除；国内最大的奶粉企业三鹿集团破产，其原董事长田文华一审被判无期徒刑；伊 利、蒙牛、光明洗心革面，向媒体和消费者全面公开生产流程，启动“放心奶工程”；《乳品质量安全监督管理条例》出台，安全重新回归，成为全行业的主流话语……
与此同时，我们注意到，度过了“乳业危机”之后的中国乳业开始了重新洗牌，巨大的鲶鱼效应正在产生———伊利成为市场回暖速度最快的代表；经历了“特仑苏风波”的蒙牛，正在寻找“恋人”；北京三元对倒下的中国奶粉业巨头三鹿展开收购暗战；完达山、飞鹤、摇篮、新希望等一批二三线品牌迅速提升了品牌影响力，还趁机扩张着自己的市场版图；雀巢等外国企业多年虎视眈眈，中国乳业资本市场或将面临前所未有的外资抄底变局……
可以说，中国乳业从来没有像现在这样充满巨变，从来没有像现在这样充满机遇，也从来没有像现在这样充满希望。今天，我们谋划出版本次特刊，一方面试图还原三聚氰胺事件之后乳业市场的改变和心路历程；另一方面，我们需要把更多关注的目光投向乳业新势力。
事实已经证明，多数社会危机的出现都源于制度缺席、监管缺席，因此我们在“后乳业危机时代”里依然推崇制度经济学。我们坚持认为，中国乳业未来的发展路径，仍然要取决于行业监管制度的完善性和必要性。有了完美的制度保障，中国乳企们的春天圆舞曲才会跳得安心、跳得长远。