八成马桥豆腐产自“黑作坊”

　　颇受消费者喜爱的马桥豆腐，竟有约80%是由黑窝点生产出来的。为了打击严重扰乱市场的“地下马桥豆腐作坊”，扶持正规企业经营，市质监局采取了突击打假行动，一举端掉了位于闵行区马桥镇俞塘村的一家黑作坊，现场查获2000余公斤成品和半成品，并发现了200公斤含有大量重金属杂质的工业盐卤。

　　前天晚上7点30分，记者跟随执法人员进入马桥镇俞塘村，沿路都是大理石加工厂，粉尘飞扬。而靠近这家地下马桥豆腐作坊后，搭建的简易房旁就是随意排放的臭水沟……

　　当执法人员出现在地下作坊时，里面正“作业”得热火朝天，真实的生产环境也完全暴露在记者眼前：污水、豆渣横溢的地面上，乱七八糟地放着十多个满是污垢的塑料大桶，里面有的泡着黄豆，有的浸着豆浆，空气中扑面而来的是令人不禁掩鼻的酸臭气味。在另一间简易房中，已经成形的半成品放置在锈迹斑斑的藤垫上，院子里已是成品的马桥豆腐毫无遮盖地露天放置。

　　在行动中执法人员最大的发现是，4包藏匿在灶台旁产自“天津长芦海晶集团有限公司化工厂”的工业盐卤。执法人员告诉记者，马桥豆腐有一道点卤工序，按照规定，豆腐的盐卤必须是食用级盐卤。而很多地下作坊为了降低成本，使用含有大量有毒有害重金属杂质的工业盐卤。这次打假行动中，执法人员没收了200公斤工业盐卤、2000余公斤马桥豆腐成品和半成品，以及2吨左右黄豆原料。

　　闵行区食品生产监督所陈所长告诉记者，马桥豆腐是上海的传统特色食品。目前仅有1家“上海马桥豆制品有限公司”持有生产许可证，而马桥附近的十余家地下作坊和大量的外地黑窝点，却占据了主要的市场份额。初步统计表明，马桥豆腐日产量约为10吨，其中仅20%由正规企业生产。大量由三无加工厂生产的马桥豆腐，不仅损害消费者健康，而且严重扰乱市场秩序，使得正规企业难以生存。据悉，下一步，质检部门将继续加大对马桥豆腐黑窝点的打击力度，同时引导更多手工作坊进行规范经营，保护马桥豆腐这一特色食品的美誉。