16种食物可能引发疾病和死亡（3）

   11未腌透的咸菜：
    腌菜时如果放盐量不足，腌制时间不满8天，可能造成亚硝酸盐中毒。
 
    12变色的紫菜：
    若凉水浸泡后的紫菜呈蓝紫色，说明紫菜在干燥、包装前已被有毒物所污染，这种紫菜对人体有害，不能食用。
 
    13没煮熟的四季豆：
    如食用没煮熟的四季豆，或外表是青色的菜豆，食后便会中毒。
 
    14新鲜木耳：
    因含有一种对光线特别敏感的啉类物质，食后经太阳照射可引起日光性皮炎。
 
    15新鲜蚕豆：
    有的食后会引起过敏性溶血综合病症，出现全身乏力、贫血等症状。
 
    16胖大的豆芽：
    用化肥发的豆芽都是又白又胖，其中残留大量的氨，在细菌的作用下，会产生亚硝铵，大量食用会引起头昏、恶心、呕吐。