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“瘦肉精”阴霾尚未散去，甲型H1N1流感疫情愈演愈烈，面对猪肉，市民的考量标准似乎从“是否好吃”转为“是否安全”。就在“瘦肉精”中毒事件在广州愈演愈烈之时，深圳市农林渔业局曾数次下发通知规范屠宰场生猪“瘦肉精”检测抽样，严防“瘦肉精”猪肉流入深圳市场。然而，在利益“黑洞”漩涡搅动下，一条灰色利益链条正悄然生成，“瘦肉精”超标生猪畅通无阻流入深圳个别正规肉联厂，“问题猪”经宰杀后摇身一变成为合格猪肉。(《南方都市报》5月7日)
常言道“民以食为天，食以安为先”，为了构建食品安全，从源头到生产到销售，相关部门应该说也都步步为营、处处设卡的建立了一套管理与监督机制。假如这套监管机制能够正常运作，行之有效的话，“瘦肉精”猪肉理应插翅难逃，而绝无通过道道关卡，飞入寻常百姓餐桌的道理。
然而，令人遗憾的是，监督检验检疫的关口的确不少，但是更多的却是形同虚设。这不，尽管至少要通过五道关口，瘦肉精“黑猪肉”还是畅通无阻的走上了深圳零售市场，非但没有被任何一道关口查处扣留，简直就连一盏红灯也没有遇到。假如这真是因为“黑”猪肉伪装得太完美，以致蒙蔽了监管者的眼睛的话，倒也罢了。不过，事实并非如此，“黑”猪肉之所以能够“过五关斩六将”，与其说是“黑”猪肉太狡猾，守关者装备太差，能力不足，毋宁说是里应外合，监守自盗的结果。
真实的情形是，守关者并非对“黑”猪肉闯关一无所知，而是明知“黑”猪肉来袭，却非但不与抵制，反而大笔一挥签下放行令。守门员竟然成为“自摆乌龙”者，当然不免荒诞，但是正所谓存在即合理，荒诞的现实背后，也同样有着它的运行逻辑。运动员当然不会天生自发的去踢假球，但参与地下赌球的运动员，却极有可能为了自己利益而产生踢假球，甚至造乌龙球的动力。同样道理，瘦肉精“黑”猪肉之所以能一路绿灯的洗白为合格猪肉，一路上的道道关卡其实早已在利益公关之下从“黑”猪肉的守门员变成了护航者。
基于上述视点，当“食以安为先”的道道关卡全部沦陷，无疑是整个社会的尴尬。而原本，只要任何一道关卡负起责来，“黑”猪肉都不可能堂而皇之的戴上“合格”帽子去坑害消费者。不过，有句话叫做“出来混，迟早是要还的”，当整个猪肉产业链包括食品流通企业和监管者尽皆染“黑”时，整个产业恐怕难免要遭遇消费者的用脚投票。失序的后果或许能有短期的暴利，但却注定难逃长期的损失，而那些失职的监管者也终究难逃法律的制裁，在这方面，其实早有“三鹿”悲剧值得引以为鉴。