评论：愿食品安全法承载起民意期许

    今天，《中华人民共和国食品安全法》正式实施。今天也是儿童节，在这个时间节点上，一部关于食品安全的法案正式施行，似乎别具况味。

    在抗毒能力上，成人也不具有先天优势。所以在经历了“三聚氰胺”的年度悲情之后，“食品安全”几乎成了一个让人心悸的名词。而在儿童节实施食品安全法，意义也不止于让孩子们吃得健康，茁壮成长；我们不妨理解为，让所有人都能摆脱食品安全焦虑，不论是大人还是孩子，都可以在一个买得放心、吃得舒心的环境下工作和成长。

    先来看看新法规：任何食品添加剂目录外的都将不能用，任何食品都不能免检，权益受损消费者可要求10倍赔偿。(据5月31日《长江日报》报道)湖北省食品安全办公室负责人表示，新法将赔偿标准大大提高，加大了经营者的违法成本，起到震慑作用。

    从“食品卫生法”到“食品安全法”，虽然只变了两个字，但毕竟折射出人们观念的转变。“安全”的内涵和外延无疑比“卫生”深广得多。这就从制度设计上提高了食品行业的门槛，也等于从制度上加固了安全监管的防火墙。

    现在新法实施，统一标准后，有法可依，有法必依，执法必严，违法必究，这是公众寄予执法部门的厚望。而食品安全问题，显然也不是执法严苛就能完全规避的。社会环境，企业伦理，道德指标也是维系食品安全的不可或缺的经纬线。这显然不需高深理论，只需每个从业者回归常识。从自己的良心出发，问问自己那些地沟油、刷锅水炒的菜，自己会不会吃，会不会给家人和朋友吃，如果答案是否定的，那么为什么要用来招待顾客呢？

    面对食品业的种种乱象，我们当然需要《食品安全法》发力，但也需要每个从业者都以这种道德律令为内驱动力，《食品安全法》才能承载起厚重的民意期许。