夏季5种食品 容易引起食物中毒（2）

　　西红柿

　　很多人在夏天喜欢生吃西红柿，有的人为了减肥，甚至生食西红柿当餐，殊不知很可能因此发生“沙门氏杆菌”感染，引起食物中毒，导致肠热症、急性肠炎等。专家提醒，沙门氏菌感染是夏季门诊中多见的肠道感染性疾病，可经被污染的食物或水传播给人。曾经在美国闹得沸沸扬扬的沙门氏杆菌中毒事件，罪魁祸首就是生食西红柿。如果西红柿在生长过程中，空气中紫外线不够强烈，或者其在灌溉中或生长土壤中含有沙门氏菌等，都会使西红柿的表皮上沾染沙门氏菌，若生食西红柿前没有清洗干净，就会发生沙门氏菌感染。

　　对策：西红柿在食用之前最好在清水中浸泡1小时左右，然后再用流动的水冲洗干净，并用清洁的干布擦拭后再吃。此外，生吃西红柿，最好选择粉红的，因为粉红西红柿酸味淡，生吃较好，大红西红柿适合熟吃，青西红柿以及有“青肩膀”（果蒂部青色）的西红柿，不仅营养差，而且含的番茄苷还可能有毒性，生吃、熟吃都不宜。