买吃的 光看保质期和成分还不够

　　挑选食物时，看保质期、配料表、净含量……或许你觉得你已经是位精明的消费者。

　　你没想到的是，你对食品的选择只停留在“是否新鲜”、“由什么原料构成”或者“加入了几种食品添加剂”的水平上。去年5月1日起，食品标签增加了新的内容———食品营养标签，这其实是给大家选食物提供了一个直接的营养参考。其实，只要学会阅读标签的技巧，就可以了解自己吃了这种食品后能摄取哪些营养，对健康有什么影响。如果你有减肥、美容、预防疾病等需求，营养标签都能帮你找到捷径。

　　浙江人营养意识超前

　　要营养先读懂营养标签

　　自卫生部发布执行《食品营养标签管理规范》以来，杭州市与北京、天津、上海等其他7个城市成为首批普及推广城市。对此，浙江省营养学会负责人表示，杭州人对营养方面的认知度一直处于全国领先。他们曾经在浙江省内对城市居民做过一项相关问卷调查，调查结果显示，城市居民对营养常识掌握的正确率在80%以上。然而，还有很多人对于营养的概念很模糊，也没有阅读营养标签的习惯。其实，标注食品营养信息完全可以帮助消费者了解不同食品的营养特点，从而促进均衡营养，降低营养性疾病的发病率。

　　读懂营养标签

　　学会看NRV%

　　营养标签常见的形式就是食品包装背后的一张表格。这张表格看起来专业，但其实它不仅能够告诉你吃进多少食物，还能告诉你摄取了多少能量和脂肪，帮助你根据自己的身体情况做出更精明的选择。为此，中国疾病预防控制中心营养与食品安全所主任委员杨月欣特别教大家一些简单易学的读懂标签的方法。

　　学会读懂营养标签，最直接的方法是读懂营养素参考值百分比(NRV%)。这个指数一般在营养标签表格中常见。它表示某个食品所含主要营养成分占人体每日所需摄入营养总量的参考比例。杨教授举了一个买面包的例子，比如在挑选某个面包的时候，如果消费者看到了NRV占了50%的话，就表示吃掉这块面包，就吃掉了一天摄入量的一半，这时候应该选择少吃一点或者换一个NRV值低一些的品种，来达到营养平衡的目的。

　　其他营养标签解读

　　高蛋白质：每100克固体≥12克，或每100毫克液体≥6克。

　　低糖：每100克或100毫升的食品中糖含量≤5克

　　低能量：每100克食品中的能量值≤170千焦，或每100毫升食品能量值≤80千焦。

　　低胆固醇：每100克食品中的胆固醇含量≤20毫克，同时能量值≤170千焦；或每100毫升食品中胆固醇含量≤10毫克，同时能量值≤80千焦。

　　脱脂：每100毫升液态奶和酸奶的脂肪含量≤0.5克，或100克奶粉的脂肪含量≤1.5克。（李煦）