白面兑色素馒头变“窝头” 长期食用还可能致癌

添加的柠檬黄色素不仅能引起过敏，长期食用还可能致癌

　　昨日，工商部门查处了长春繁荣商场的这家面食店

　　长春市民孔先生的母亲喜爱面食，尤其喜欢吃玉米面窝头。7月2日，孔先生在繁荣路繁荣商场一面食店买了几个“窝头”，却惹得母亲老大不高兴。

　　孔先生说，母亲尝了一口就说：“这是什么窝头啊？一点苞米面都没有！”

　　孔先生这才发现，这些“窝头”和以前的有点不一样：颜色纯黄，外表光滑，吃起来跟白面馒头一样，没有玉米面应有的粗糙口感。掰开一看，也没看到玉米面的细小颗粒，他连呼上当。

　　算账假窝头一个多赚两毛钱

　　市场上白面的价格是每公斤2.8元，25公斤白面可以做出400个馒头，加上人工等，实际成本在每个0.2元左右，售价0.3元左右。

　　玉米面的价格每公斤也是两元多，但用玉米面做窝头，面发不起来，没有白面做的数量多，而且外观不好看，也就不好卖。

　　两者的售价也相差甚远。戴上“纯玉米面窝头”的帽子，至少能卖到0.5元，甚至1元一个。

　　这样算起来，调上色素、香精的馒头变成“窝头”后，每个至少多赚0.2元。

　　白面“窝头”

　　四步骤

　　1.调匀柠檬黄色素；

　　2.搅拌并试水温；

　　3.将色素揉到面里，白面变成黄色；

　　4.蒸出来以后是色泽均匀的黄色。

　　面食店

　　“有玉米面，

　　也掺了点儿别的”

　　7月3日，记者来到孔先生所说的这家“大名府面食店”，几节柜台陈列着馒头、麻花、花卷等面食，几名戴着口罩的售货员正在卖货。货架后面是面案、搅拌机等生产设备，几个小伙子正在和面，面案旁摆着各种各样的罐子，他们不时从里面倒出点儿和到面里。

　　柜台上，记者看到“本店推出新品纯玉米面窝头”的牌子，蒸屉上黄澄澄的窝头，颜色非常鲜艳。“这窝头多少钱一个？”“五角一个！”“是纯玉米面做的吗？”“这是三合面做的，小米面、玉米面、白面！”

　　在多家面食店，老板都承认玉米面窝头不是“纯”的。

　　“你这是纯玉米面的窝头吗？”“不是，掺了白面，要不不好吃！”青州路一面食店老板说。

　　“纯的你根本吃不了，扎嗓子，添点白面和豆面，不仅好吃，也好看！”湖西路一面食店老板说。

　　在东岭南街附近一市场面食摊点，记者指着金黄色的小面饼问：“这是苞米做的吗？看起来不太像啊。”“这你就不懂了，这是黏苞米面做的！”