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高温天气冷饮销售火暴，外资品牌占据高端市场
冷饮企业的春天随着高温的出现而到来。高温就像给冷饮企业注入强心针，销售量、利润、现金流都一下变得活跃起来。
但是在冷饮企业销售火暴的背后，是淄博冷饮市场尤其是高端市场鲜见本地品牌，在这个巨大的市场上充斥着外来品牌的现状。业内人士指出，淄博中小冷饮企业与大型企业并非完全没有竞争力，中小企业定好位、细化目标群体，舍得投入，紧跟冷饮市场的发展趋势，还是能够取得一定话语权的。
外资品牌占据高端市场
记者调查发现，目前的冷饮市场布局基本上是以雀巢、和路雪等跨国知名品牌为代表的外资品牌占据最高端的市场，这些大品牌产品零售价在3-5元/个；国内知名品牌如伊利、蒙牛为代表的企业占据中高端市场，这些品牌产品售价在1-3元/个；以美伦为代表的区域性品牌在向中高端市场努力拓展，产品售价在1元左右，他们的产品在局部区域有很强的影响力，销售网络甚至能够覆盖每个乡镇；最低端的就是生产老冰棍等基本冷饮产品的小食品厂，产品的售价在0.5-1元/个，产品销售情况不稳定。
地产冷饮缺少话语权
淄博的冷饮企业也不算少，为什么淄博市场上很少有本土冷饮企业的话语权呢？记者在淄博几个中小型冷饮企业采访时看到，他们的厂房略显陈旧，冷库数量也不是很多。记者与淄博兰宝食品厂的几位中层干部交谈中得知，最近几天该公司的销售情况也是相当可观，每天的销量在7000-10000箱，主要产品都是批发价在0.3元/支-0.5元/支左右的老冰棍、爽吧、绿豆沙等冰糕，档次最高的一款是“巧美滋”雪糕。一位不愿透露姓名的工作人员介绍，他们之所以一直在生产中低档的冷饮，主要原因就是作为一家老牌食品厂，生产设备相对比较落后，而更新设备的投资相当大。对于发展高端产品，目前对于他们厂来说还是很不现实的。
舍得投入才能求发展
为什么山东美伦食品有限公司能够在十几年的时间里，迅速成长为山东冷饮行业的龙头企业？26日记者来到该公司找到营销部的负责人王先生。谈到美伦迅速发展的原因，王先生认为十几年来，他们有意识地注重塑造自己的品牌，不断推出新产品，重视引进人才，健全营销网络，是该公司发展迅速的法宝。
业内人士指出，仔细分析消费市场，人们消费的最重要因素还是解暑、降温，因此中小冷饮企业并非全无竞争优势。中小企业的低端产品也有自己的市场，这些厂家的“老冰棍”等产品还是有很多的消费人群，尤其是农村市场，都是以低端产品为主。
这些中小企业要想崛起，首先要定好位，重视市场的培育和建设，把客户当成伙伴，与客户共同发展互利共赢。此外，要紧跟冷饮产品的发展趋势，舍得投入才有产出。
目前冷饮产品的发展趋势是将冷饮产品的属性从防暑降温向休闲、健康食品转化，从夏季集中销售逐渐转向一年四季常年消费。未来冷饮市场上，也许针对女性消费者的富含果蔬纤维的瘦身冰淇淋，针对肥胖人士的低脂低糖冰淇淋，针对儿童的含钙、镁、锌的维生素冰淇淋，以及能够真正达到解暑功效的凉草冰淇淋等，才是盈利能力最强的产品。
