据业内人士透露，加了硼砂的腐竹还能“增产”，原本只能生产1斤的腐竹加入硼砂后，可能生产1斤2两。
食品专家提醒说，选购腐竹要注意4点：一是最好到规模较大的超市或者正规农贸市场购买；二是从色泽上看，好的腐竹呈淡黄色，略有光泽，劣质腐竹则黄中有白，色泽光亮；三是细看外观，也可以折断再观察，好的腐竹质脆易折，条状折断有空心；四是闻味道，优质腐竹无任何异味，劣质腐竹有霉味、酸臭味以及其他异味。（点评 杨滨）
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