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法国政府调查机构２９日公布的调查结果显示，尽管法国鲜奶收购价格不断下跌，但奶制品的价格并未随之下调，奶制品加工商和零售商的利润无形当中获得快速增长。
从５月下旬开始，法国奶农不断举行各种活动，抗议鲜奶收购价过低、加工与流通环节利润过高。政府的调查显示，２００７年１月至２００９年４月，市场上的全脂牛奶、半脱脂奶、酸奶等产品的价格基本稳定，而这些奶制品的原料——鲜奶价格却出现了大幅下滑。按照奶农们的计算，目前的鲜奶价格与一年前相比降幅超过３０％。
与此同时，零售商和奶制品加工商的利润却出现了快速增长。以超高温瞬时灭菌（ＵＨＴ）盒装牛奶为例，在牛奶的市场价格中，今年第二季度奶制品加工商的收入占比达到５２．１％，而去年初，其占比只有４１．６％；二季度零售商收入在牛奶市价中的占比为１７．１％，而去年其占比仅为１２．８％。
法国鲜奶价格快速下降与欧盟的政策和法国独特的定价机制有关。欧盟各国农业部长去年年底达成协议，逐步提高欧盟牛奶生产配额、直至２０１５年完全取消。配额的取消会造成牛奶产量激增，从而压低市场价格。另一方面，法国政府对于鲜奶的采购价格没有干预权，主要由零售商、奶制品加工商和奶农协商决定。