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简要内容：卫生部日前下发通知强调，保健食品与冬虫夏草不得作为普通食品原料使用。新闻链接 卫生部于本月6日表示，冬虫夏草尚缺少作为食品长期服用的安全性评价研究数据，建议暂不作为普通食品原料使用，要求冬虫夏草不得挂“食”字号。
8月17日电：卫生部日前下发通知强调，保健食品与冬虫夏草不得作为普通食品原料使用。记者随后实地采访天津市部分餐饮企业发现，多家餐馆的食谱上都可找到冬虫夏草。
普通食材有范围
据悉，按照《卫生部关于进一步规范保健食品原料管理的通知》中规定，蜂胶、蝙蝠蛾拟青霉等材料仅限用于保健食品，未经安全性评价证明其食用安全性的，不得作为普通食品原料生产经营。而冬虫夏草作为名贵中药材，卫生部从未批准其可作为普通食品原料使用。国家中医药管理局组织专家讨论后也认为，目前冬虫夏草尚缺少作为食品长期服用的安全性评价研究数据，建议暂不作为普通食品原料使用。
虫草菜肴多有见
近日记者在采访中发现，本市多家餐馆的菜单上都有冬虫夏草的身影，如在金稻香粤菜馆的菜谱上，记者就找到了冬虫草炖水鱼裙、虫草花鸡汤两款含有冬虫夏草的菜肴。在菜谱的明显位置，商家还标注着“冬虫夏草性甘、温平、无毒，是著名的滋补强壮药，有补虚健体之效”等介绍，但对于冬虫夏草长期服用是否安全，商家却没有给出明确文字说明。在其他多家饭店记者了解到，冬虫夏草作为辅料被广泛应用于菜肴中，成为商家的卖点，但对于这些中药材的禁忌人群，不少商家自己也并不清楚。
食用药膳要适度
对此，市第四中心医院营养专家表示，不同药膳针对特定人群的不同体质，以及不同季节进补不同的药膳，并不是所有人都适用。如果进补不当，不仅不会强身健体，反而可能危害食用者的健康，因此应该对市场上滥用药膳原理作为卖点的行为进行规范，通过专业人才的指导，规范菜肴中中药材的用量和指导菜肴适用人群。作为消费者，在食用带有中药材的菜肴时也应小心，认清自身需求，不可盲目食用，最好也不要盲目长期服用使用中药材的菜肴。
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卫生部于本月6日表示，冬虫夏草尚缺少作为食品长期服用的安全性评价研究数据，建议暂不作为普通食品原料使用，要求冬虫夏草不得挂“食”字号。有业内人士分析，此建议只是针对企业在生产普通食品时不得以冬虫夏草做原料，而并不是说原条的冬虫夏草不可食用。
根据通知，可以理解为冬虫夏草作为食品工业生产用时，不准使用。在有关部门公布的既是食品又是药品的物品名单中，冬虫夏草并没有列入其中。也就是说，冬虫夏草并不在药食同源范围内，不得作为食品生产原料使用。（宋雪飞）