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开门七件事，柴米油盐酱醋茶。上周，“食盐加碘”风波成为老百姓最关心的健康新闻。
8月12日，针对部分地区“补碘过量”导致甲状腺疾病增加的说法，卫生部表示，“甲状腺癌与食盐加碘有关”的说法缺乏证据，但明年我国将适当下调现行食盐加碘量。
“食盐加碘”风波虽然暂告一段落，但老百姓对于每日常伴身边的食盐关注度却没有降低：如果想让食盐中的碘含量降低应该怎么办？哪里可以买到特殊人群需要的无碘盐？
莫过分担心碘摄入量
针对大众关于甲状腺癌与食盐加碘之间的疑惑，解放军总医院内分泌科主任母义明教授表示，近年来，虽然包括甲状腺癌在内的多数肿瘤发病都呈上升态势，但将甲状腺疾病高发的原因简单归咎于食盐加碘并不客观。其实很多因素都会导致甲状腺疾病高发，如精神压力、劳累、创伤、污染和环境因素等。
中国疾病预防控制中心食品研究员朴建华指出，采取食盐补碘干预可使甲状腺癌向低恶性转化这一观点已得到广泛认同。考虑到食盐存放、烹调和人体代谢过程中的损失，事实上居民碘的总体摄入量并没有高于世界卫生组织的推荐量，所以健康人群不要过分担心碘摄入量的问题。
北京目前无高碘地区
资料显示，北京、河北、山西、江苏、安徽、福建、山东和河南曾被列为全国八个“高碘省市”。北京市卫生局相关负责人介绍，目前北京市已没有高碘地区，老百姓吃的盐碘含量符合国家标准。
记者还从卫生部了解到，食盐加碘量有关调整方案将于明年上半年正式公布。此次调整的主要内容为：将现行加碘量适当下调，精确度更高，浓度更适宜。如果碘含量仍不适合某些省、区、市的实际情况，应由该省级卫生行政部门酌情作出适当调整，报国家卫生行政部门备案后执行。
专家介绍，一个地区是否缺碘还需要作更进一步的调查，因为不同区县的水质和人们饮食习惯的差异，都可能导致碘需要量的不同。据悉，目前北京市的水碘和碘摄入量调查正在进行，会随时进行更新。
担心碘过量可开袋挥发
记者走访各大超市发现，超市中很少有无碘盐或低碘盐销售，这也是让很多甲状腺疾病患者烦恼的问题。专家指出，特殊人群如果买不到低碘盐或无碘盐也没有关系，市民可以自己在家通过一些小技巧进行“降碘处理”。
12320公共卫生公益服务热线工作人员介绍，如果买不到无碘盐或低碘盐，可以把碘盐倒在干燥洁净的锅里略微加热后翻炒几下，碘盐中碘的含量就会有所降低。也可将碘盐开盖储存2至3天，食盐中的碘也会挥发掉一部分。
甲状腺疾病患者该如何买到无碘盐呢？朴建华介绍，无碘盐根据特殊人群的需要供应，为了保证普通人群的碘摄入量，通常不进入超市销售，即使市场上有销售，控制也比较严格。因此购买时须出具医生的证明。在北京，如果甲状腺疾病患者想要购买无碘盐，可以凭内分泌科大夫的处方或证明，到中盐公司在北京所设立的各专卖点如盐业批发部和营业部购买。
