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8月25日，走进长兴县雉城镇的高小苟饭店，只见湖州市卫生局餐饮业卫生监督公示牌、食品卫生许可证以及湖州市餐饮业（食堂）良好卫生管理制度一一张贴在墙上。3米宽的冷柜干干净净，里面整齐地排放着一盆盆荤蔬菜，厨房里的厨师个个身穿白色工作服，头带白帽子，正忙于切菜炒菜。环顾整个饭店的环境，给人一种舒畅、整洁的感觉。店主告诉记者，在卫生监督所工作人员的指导下，他对店里的卫生设施及环境进行了改造，才有了如今的变化。
据了解，我市200平方米以下的小餐饮店共有7000余家，由于从业人员流动性大，因此部分小餐饮店存在着无证经营和脏、乱、差等卫生问题。为了消除小餐饮行业普遍存在的食品卫生安全隐患，逐步提升小餐饮行业整体卫生水平，改善餐饮消费环境，保障餐饮消费安全，近期我市制定了《湖州市餐饮服务环节食品安全整顿工作实施方案》，内容有开展专项整治和专项检查、专项抽查和重点品种调查、完善餐饮卫生管理长效机制、加强餐饮服务监管队伍建设、完善监管责任制和责任追究制、完善重大食品安全事故应急机制。整顿工作按动员部署、组织实施、总结评估三个阶段实施。
“从8月15日到月底，各县区将确定责任区域、责任人、小餐饮整治基本要求，集中开展地毯式的大检查，并针对存在的问题提出整改意见；对存在问题较大的餐饮店，及时进行回头看。整治活动持续到年底，届时要保质保量完成全市小餐饮整规合格率达到85%的工作目标。”市监督所所长孙黛告诉记者，为了确保整规工作在时间上、进度上和质量上全面推进，市卫生监督所还专门指派食品卫生科5名卫生监督员分赶三县两区，驻点指导开展第一次集中整治行动，决不留死角。
各县区也纷纷行动起来，德清县对小餐饮整治工作进行再动员、再部署，从8月17日起，集中力量分成3组进行整治；长兴县共有16个乡镇1618家小餐饮店，该县共出动卫生监督员32人，分成4组，现已对12个乡镇的小餐饮店进行了检查；安吉县共派出检查组11个，出动监督员46人次，对小餐饮开展地毯式检查，并责令整改116家，发放食品安全法宣传资料1000份；南浔区开展乡镇小餐饮业主食品安全培训，吴兴区对辖区内的71家小餐饮店进行了专项检查。