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为认真贯彻落实汉沽区《百日万店食品安全专项整治方案》的文件精神,提高餐饮单位及集体食堂负责人食品卫生安全意识,强化食堂管理人员自身卫生管理,日前,区公共卫生监督所分四期对全区255户餐饮单位及集体食堂负责人进行了卫生法律、法规知识培训。
培训内容包括《食品安全法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《餐饮业食品索证管理规定》和餐具清洗消毒方法以及餐具保洁等卫生知识。通过培训,使各餐饮单位及集体食堂负责人严格执行《食品安全法》、《餐饮业食品索证管理规定》,时刻牢记餐饮单位及集体食堂负责人是食品安全第一负责人,完善并落实食品原材料采购索证、索票、进货台账登记制度,不允许弄虚作假,规范好原材料采购登记等各项工作。同时要求各餐饮单位及集体食堂要设专人负责原材料索证、索票、台账登记工作。培训后,餐饮单位及集体食堂负责人进行了培训考试。
本次培训结束后,公共卫生监督所将按照《百日万店食品安全专项整治方案》要求,对辖区从业单位进行拉网式检查,以确保暑期食品卫生安全,有力地整顿和规范餐饮服务市场秩序。