猪肉质量可靠 问题依然存在

      9月3日至4日，新浦区食品安全委员会组织相关成员单位，对生猪屠宰、批发、市场销售开展突击检查。从检查总体情况看，市场猪肉质量是可靠的，没有发现病死猪肉，但在检查中发现“小刀手”依然存在，市场上仍旧有老母猪肉、“下角肉”销售。

　　9月3日凌晨2时许，检查组先后对天源食品、苏海食品以及振兴批发市场进行了突击检查。在天源食品、苏海食品检查，对屠宰前猪舍进行了暗查，2家公司不能严格执行操作程序。凌晨4时许，检查组来到振兴批发市场，摊贩对每一头猪均有检验检疫证出示，没有发现“小刀手”猪肉和病死猪肉。

　　9月4日上午6时，检查组对城区6个农贸市场进行了突击检查，亦未发现病死猪肉。此次突击检查，发现猪肉市场从屠宰、批发到市场销售等环节都能进行把关，市场猪肉质量是可靠的，但仍旧存在以下问题：检疫合格证有补写、改写现象；肉品品质检验合格证也存在补写、改写现象，管理上存有漏洞。

　　母猪肉属于“次质肉”，按规定可以在市场销售，但在销售时必须向消费者明示，并且价格明显低于合格的膘子肉。检查发现市场摊贩都没有执行国家有关规定，他们以次充好，大多经分割后按膘子肉加工成肉糊出售。

　　“下角肉”是生猪宰杀企业在进行分割时去掉的泡囊、淋巴肉等，经冷冻后主要用于工业。但是市场上一些商贩将这些肉不清洗就直接加工成肉糊出售。

　　在江山农贸市场，检查组发现了“小刀手”宰杀的猪肉，并且出示了伪造的肉品品质检验合格证。对此，检查组当即予以没收，责令工商部门办理此案。