③注意合理搭配 一般每天应选食3种左右的蔬菜,并注意各类蔬菜及深色、浅色蔬菜的搭配。一般来说,深色蔬菜较浅色蔬菜含更多的胡萝卜素和叶绿素,如果再注意白(白萝卜、大白菜)、黄(胡萝卜、韭黄、黄花菜)、红(西红柿、红辣椒)、绿(西兰花、绿叶蔬菜)、紫(紫包菜、紫茄子、紫苋菜)等不同颜色的蔬菜的搭配,更为理想。
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