武汉梁子湖螃蟹将“脱水”上市 确保了存活率

　　秋风起，蟹黄肥，又到了吃螃蟹的季节。记者昨悉，武汉梁子湖的螃蟹将于18日前后全新亮相。值得期待的是，市民在超市见到的螃蟹，将会住上恒温“洋房”。

　　梁子湖水产养殖大户周德顺透露，以往螃蟹贩运到超市期间，从湖里捞起来要脱水一次；然后从超市买回家，从鱼缸捞起后又要脱水一次。两次脱水，螃蟹的存活率大打折扣。而且一般来说，市民从超市买回的螃蟹，一斤螃蟹含水10%到15%。今年，周德顺等养殖户，不再将螃蟹放进鱼缸保存，而是利用展示柜，在6℃到8℃的恒温下冷藏，全部“干”着陈列。这样，既确保了存活率，又减少了水分。

　　记者了解到，去年受雪灾影响，螃蟹价格纷纷上涨。今年螃蟹从4月份开始脱壳，夏季气温高，螃蟹多脱了一次壳，上市时间比正常年份稍晚一点。但蟹价跟去年差不多，预计3两公蟹价格在每500克20元到22元，母蟹在40元到45元之间。