济南全程监控食品卫生情况

     今天上午，由市卫生局卫生监督所18名卫生监督人员组成的全运村卫生监督队正式组建并进驻全运村。他们将全程监控全运村的食品卫生安全。

　　这18名卫生监督人员均具有丰富的食品卫生、公共场所卫生和生活饮用水卫生监督工作经验。监督队配备了4套食品安全快速检测箱和2套公共场所、生活饮用水快件设备，可以对40个项目进行快速检测，能够在短时间内对食品中的甲醛、农药残留、亚硝酸盐等进行定性或定量测定，在几分钟内对环境中存在的一氧化碳、甲醛等进行精确定量测量。

　　据卫生监督人员介绍，卫生监督队将在全运期间对运动员餐厅、媒体餐厅的原料采购、存放、蔬菜前处理、切配、炒菜、凉菜制作、餐具消毒、食品留样等环节的52个项目进行全程巡回卫生监督。为确保参会人员饮食安全，卫生监督队还对餐饮服务从原料采购、加工过程、饭菜供应、餐具消毒各个环节均提出了严格要求。