五花八门的生产商充斥 跨界月饼拼争110亿市场

　　五花八门的馅料、五花八门的生产商、五花八门的销售渠道充斥月饼市场（漫画/杨信）

　　“五花八门”四个字，或能大致概括今年的月饼市场：五花八门的馅料，五花八门的生产商，五花八门的销售渠道。

　　在老字号们固守自己的一亩三分地并不断开疆拓土的同时，越来越多的闯入者携“新式月饼”加入战团，跨界风使得一年一度的月饼大战，在金融危机之后的这个中秋，比往年更加热闹。

　　■老饭庄祭出“宫保鸡丁”

　　应该说老字号之间的暗战，早在7月份各地举办的月饼订货会、烘焙展览会上就已经悄然揭幕。进入9月，当各大商场、超市的“月饼一条街”渐成规模，硝烟味也浓起来。在新《食品安全法》将实施、出口遇阻等多种因素影响下，今年不仅简装、低价唱起主角，降价促销也比往年来得更早。

　　记者在多家超市发现，月饼礼盒今年纷纷降低身价，不少品牌都推出了售价在百元以内的“经济型”礼盒。在旺市百利超市，一位老字号品牌的销售人员直接对记者表示了可以打折，买的越多折扣越多，网上的折扣更具吸引力。一位逡巡良久的消费者对记者说，老字号都差不多，没有倾向于买哪个，计算一下分量和价格，买一个“性价比”高的。显然，在耳熟能详的这些品牌当中，“价格”可能成为重要竞争“内容”之一。

　　在价格战的同时，老字号的镇店拿手菜纷纷入馅。全聚德在早年推出“鸭肉酥”的基础上，新添“香酥鸭胗”、“浓香鸭肝”、“特制酥皮”；丰泽园、四川饭店也将海参、宫保鸡丁“打包”到月饼馅料中。动起菜谱脑筋的地方品牌也不少。据悉，武汉老字号曹祥泰去年就推出一批“菜谱馅料”月饼，如酒糟鱼月饼、虾仁月饼、牛肉月饼等。