哪些食物趁“鲜”吃不好（2）

　　茄子 茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，其紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜不能比的。

　　专家建议：茄子也不宜吃新鲜的，因为鲜茄子中含有一定量的龙葵碱。龙葵碱能够导致血管收缩，损坏循环系统。严重的龙葵碱反应会造成中毒现象，比如腹泻、头晕等。而茄子经过日晒后，龙葵碱就挥发掉了。