消费提示：长假如何保证食品卫生安全

　　"十一"长假和中秋节即将来临，节假日期间，平日里不常见面的亲朋好友常欢聚一堂，增进彼此的感情，在家在外就餐的机会也随之增多，因此，节日是食品消费的高峰期。为保障消费者的食品卫生安全，顺利度过一个开心的长假，消协提醒广大消费者，在食品消费方面应注意以下问题：

　　购买食品要注意质量安全

　　从正规渠道购买食品，不在无证流动摊贩处购买食品或菜场裸露销售的食物(如没有盖好的熟食等)，购买生吃或直接入口的食物时尽量选择有证照、卫生条件好、信誉良好的店铺;

　　购买食品时，要进行色、香、味感官检查，不要购买外观异常的食物(如肉颜色过度鲜艳或灰暗、包装破损等)，不买已变质或可疑变质食品，不买国家禁止供应食品如毛蚶、福寿螺等(可能带有甲肝病毒);不买高风险食品，如河豚鱼、野蘑菇等;

　　购买食品时，查看食品的包装、标签和认证标志，看有无注册和条形码，查看生产日期和保质期，尽量索取并保留相关单据。

　　家庭加工食品要注意食品卫生

　　购买的食品要按照食品包装标签或根据食品特点妥善保存，食用、加工前要仔细检查食品质量;

　　处理食物前要先用清水及肥皂洗手，严格生熟分开处理，防止生与熟、水产品、畜禽与植物性食品的交叉污染;

　　将食物彻底煮熟，特别是肉类和海产品更要炖熟煮透;外购的熟食要及时食用，剩余熟食要冷藏，食用前再加热处理;

　　烹调加工后的熟食品，贮存时间应在6小时以内;剩余的食物最好不要再食用，如要保留，应在4℃或以下保存。

　　冰箱不是“保险箱”，放入冰箱的食品不宜过满，食品之间要留一定空隙，以便冷气对流。要定期除霜，以确保冷藏温度。冰箱内同时存放生、熟食品的，应按熟上生下方式存放，以避免熟食品受到污染。

　　选择安全卫生的饭店

　　安全卫生的饭店应当具备有效食品卫生许可证等合法营业的证件。无证经营的饭店，其卫生状况得不到保证，而且消费者的合法权益得不到保障;

　　尽量不光顾节日期间客流量陡增的饭店。因为突然集中增大的供应量，可能导致饭店超负荷加工，为食品安全埋下隐患。

　　餐前应洗手，倡导使用公筷及分餐制;

　　用餐时应注意食物是否新鲜，是否烧熟煮透;

　　不吃违禁食品，少吃或不吃生食水产品;

　　不暴饮暴食。

　　就餐时发现食品安全问题的处理

　　将存在问题的饭菜保持原状，立即与饭店负责人交涉;

　　妥善保存消费单据、发票等证据，如已造成健康问题，应及时就诊并保留病历卡、检验报告等相关证据;

　　一旦发生疑似食物中毒事件，应立即向卫生监督部门投诉举报，以便得到及时调查取证，避免拖延而导致食物中毒无法认定。