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为何广东的恩格尔系数比河南和新疆还要高？广东省社科院近日发布的《广东消费蓝皮书》，通过分析改革开放30年来广东居民恩格尔系数的变动轨迹发现，恩格尔系数在广东屡屡失灵。而报告分析得出结论，广东，尤其是广州的恩格尔系数居高，老广“好吃”是重要原因。
刚性支出增加只好压缩食品支出
报告分析，恩格尔系数之所以在广东屡屡失灵，一个重要原因就是消费习惯尤其是消费观念的影响。
为什么广东农村居民的恩格尔系数要比城镇居民的恩格系数低呢？这主要是，受儒家文化影响，中国特别是落后地区长期以来形成“勒紧腰带过日子”的习惯，是降低恩格尔系数的重要因素。在家庭收入不增加或增加十分有限时，家庭总支出规模基本不变，但由于诸如学费、电费、水费、医药费、燃气费等刚性支出的急剧增加，一个现实的选择就只能压缩食品支出。这种情况在广东落后地区尤其普遍。这就直接导致了收入低、恩格尔系数也低的“双低”现象。相反，收入高，食品支出占消费比例就越高，于是，也就导致了收入高、恩格尔系数也高的“双高”现象。
南方人食品支出数额普遍比北方人大
广东恩格尔系数比西部一些省份还要高，这是因为不同地区的消费习惯的影响。“穿在上海，吃在广东”，是对上海和广东两地消费习惯的高度概括。广东人的“重吃”、“好吃”全国有名。报告指出，南方人比北方人讲究吃，不仅吃得好，而且吃得精、吃得细、吃得鲜，食品支出数额就大。因此，广东恩格尔系数高于河南、新疆等地就不足为奇了。
健全社保恩格尔系数才会“说真话”
报告还提出了恩格尔系数的修正建议。包括在参考恩格尔系数时应考虑当地消费习惯和社会保障体系的建立、健全。目前，由于居民在教育、医疗、养老等方面的支出居高不下，居民消费被动性因素增多，这在一定程度上导致了恩格尔系数的下降。而按照“恩格尔定律”和国际粮农组织的设计，当居民收入增加，食品支出相对降低的同时，社会福利将大幅提高，也就是说只有社会保障体系相对健全，恩格尔系数才会如实反映居民的生活状况。
名词解释
恩格尔系数是指居民家庭食品消费支出占家庭消费总支出的比重。它主要反映食品支出占总消费支出的比例随收入提高而逐渐变小的一种趋势。通常这个系数越小则表示当地居民富裕程度越高，反之则表示温饱或贫困。