食品科技网-资讯内容
天冷了，街头烤山芋的摊点多了起来。最近，市民蒋女士在一摊点买了两个烤山芋，吃了后感觉头晕、浑身乏力。到附近诊所看了一下，才知是轻微食物中毒，而罪魁祸首就是烤山芋中的二氧化硫。
昨天，记者在国庆路上看到一个烤山芋的摊点，生意很好，不时有三三两两的人买着吃。记者注意到，烤炉是个外表已被熏得看不清本来面目的铁桶，打开炉门，一股浓烈的煤烟味让记者直咳嗽。记者问摊主，铁桶原来是装什么的、会不会有毒？摊主摇了摇头说：“这桶是装油的，用清水洗了好多遍，整天用火烤，没毒。”
据一知情人士介绍，这些商贩用的山芋烤炉，有的是用从废品回收站低价买的铁桶改装的，有的则是从专门制作烤炉的店里买的，这些铁桶原来是装油甚至装化工原料的。
据工商部门介绍，根据《食品安全法》相关规定，装过石油、柴油等化工原料的器皿盛放或制作食品都是不允许的。如果摊贩烤山芋的炉子用化工原料桶制成，仅仅用水刷洗，根本无法将残留物清除干净，因为水与油根本不相溶。未经严格消毒，桶受热后会散发毒性物质，化学气体可能挥发到山芋上，很容易被山芋吸收，吃了这样的山芋，会对人的呼吸道和神经系统造成危害，甚至可能诱发癌症。