食物不为人知的神奇作用（2）

　　■食物促进智力

　　大多数人都认为智力是与生俱来的东西，我们无论如何也改变不了它。但是，尽管智力具有很明显的遗传特性，心理学家还是告诉大家，我们平时仅仅使用了不足1%的智力，我们每天思考的东西绝大多数都在重复。于是，有学者想要研究一下究竟食物中的营养素对人类的智力有没有影响。

　　英国斯旺西大学的心理学家David Benton教授，与营养学家Gwillym Robert，给60名小学生中的一半服用了一种特殊的复合营养素和矿物质补充剂，当然营养素的摄入量都是最佳的摄入量，而另外一半没有补充。

　　服用八个月后，在非语言的IQ测试中发现，那些服用了营养素补充剂的孩子IQ提高了10个百分点以上，而另外一半则没有变化。这个研究被发表在《柳叶刀》杂志上，并被以后的研究多次验证。

　　加拿大纽芬兰纪念大学的钱德拉博士为了研究老年人智力与记忆力是否与食物中的营养素有关，曾作了这样的试验。

　　他找了一定数量的65岁老年人，给他们服用维生素和微量元素补充剂，并持续了十二个月。研究开始和结束时都会检测试验对象的血液中营养素含量、短时间记忆水平、长时间记忆水平、概括思考能力、解决问题的能力和注意力。对这些老人为期一年的追踪结果显示，那些摄入了营养素补充剂的人除了长时间记忆水平之外，在别的检测项目中都有明显的改善。

　　可见，合理的饮食，适量的营养素摄入的确能改善我们的智力水平。