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初冬农闲时节，笔者在王鲁镇甘庄村农田里看到，村民们正在热火朝天地建设食用菌大棚，60多座木耳大棚如雨后春笋般冒出来。目前甘庄村共200户村民，就有200个大棚，户均一棚。这只是鱼台县今年冬季建设食用菌大棚的一个缩影。截至目前，今年全县新建反季节食用菌温暖式大棚3000个。
为促进农业增效、农民增收，鱼台县引导农民大规模发展食用菌种植，建设温暖式大棚及种植木耳时间由春季提前到春节前秋冬季，不仅充分利用农民农闲季节，还拉长木耳生长期，增加木耳产量，保证农民增收。同时，这个县创建食用菌产业基地3个，成立食用菌专业合作社和食用菌协会12个，辐射带动农户8000多户，为木耳种植户提供种子、技术指导、销售一条龙服务，调动了农民种植木耳的积极性。
目前，全县共发展食用菌种植专业镇2个，食用菌种植专业村60多个，全县毛木耳、平菇等食用菌已从前几年的3百多万袋发展到现在的1亿6千万袋，总面积达到8千万平方，成为全省最大的毛木耳种植县。食用菌产品不仅畅销北京、上海、天津、江苏等地，经深加工后的产品还远销俄罗斯、韩国、日本、东南亚等国家和地区。