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辣椒除了越炒越香之外，也会越炒越贵。这几天，干辣椒在山东、四川等产地市场上价格暴涨，广州市场上干辣椒的批发价最贵卖到42元／公斤。记者昨日走访深圳市场发现，市面干辣椒和新鲜辣椒的价格均有所上涨，但基本平稳，未出现被爆炒的情况。
市场：干辣椒价格涨了两倍
继大蒜价格疯涨之后，国内部分地区干辣椒每公斤价格从去年同期的7元涨到如今的42元。记者昨日从布吉农批市场了解到，目前干辣椒批发价格为9元～10元／500克，并未出现价格暴涨的情况。据介绍，深圳市面上的干辣椒产地多来自云南、河南、山东等地，今年三四月份起深圳干辣椒价格开始上涨，每斤的批发价格从3元涨至现在的9元，涨了两倍。
“几乎所有的干辣椒都在涨，但相比广州的价格，深圳的价格还算是正常的了。”在布吉农批市场经营辣椒批发的刘女士告诉记者，“干辣椒涨价我觉得跟防‘甲流’没太大关系，主要还是因为运费贵了，采摘的成本也高。另外，今年辣椒的产量也减少了，比去年少了一半以上。干辣椒的价格也随之上涨了。”刘女士说，干辣椒价格一路上扬，来进货的人就一路减少，“生意没以前那么好做了。”
餐馆：不因辣椒涨价而提价
干辣椒价格涨了2倍，受影响最大的是川菜馆和湘菜馆。开在锦绣中华食街的川菜馆“品三川”消费的主要是子弹头辣椒，店里直接从成都进货，“一个月前，这种辣椒一斤还不到6元，这几天已涨到8元每斤，上涨了三成多。”“品三川”的向经理告诉记者，每年进入冬天的餐饮旺季，全国各地辣椒的需求量都会猛增，如果辣椒产量减少，价格就难免出现上涨。
与此同时，深圳本地新鲜辣椒的价格也继续上涨，圆椒1．7元～2．5元／500克，青尖椒1．2元～1．5元／500克，较之上个月的1元／500克上涨了五成。尽管辣椒价格一路上涨，但酒楼方面表示，菜价菜牌是定期更改的，不会因为某种原材料价格上涨而上调菜价。
业内：辣椒被“爆炒”有点难
对于这段时间深圳市场上的辣椒价格的上涨，有业内人士表示，主要由于产量减少。辣椒生产也有“大年”和“小年”之说，今年农民大幅度缩小辣椒栽种面积，河南、河北等辣椒主产区的产量普遍下跌了30％。但深圳没有像其他部分地区一样，出现爆炒辣椒价格的情况，“价格仍在正常范围内”。
有市民表示，对于普通家庭来说，辣椒用量较小，所以影响不大，更没必要购买太多。有行内人士认为，辣椒的维生素含量较高，但也没有胡萝卜、番茄高。大蒜价格能够被爆炒的主要原因，是美国医学专家公开推荐了9种抗流感食物，大蒜是其中首推的“消毒蔬菜”。相比之下，辣椒的需求量并没有出现突然增长。即使有辣椒“防甲流”的传言，但因为没有明显的增量需求作为支撑，这样的炒作也不会长久的。辣椒产地多，不可能形成像大蒜一样的暴涨效应，但也不排除今年内辣椒价格继续上扬的可能。
