吃素消瘦 “四神粥”可调理

　　有些人刚开始吃素的时候会一下子变瘦，想减肥的人，当然是求之不得，但看在家人眼里，往往会认为是“营养不良”，甚至招来反对。事实上，吃素后会变瘦是有原因的，且让我们听中医是如何看待这个问题。

　　其实吃素的人，刚开始会有体重减轻，是因为健康的素食热量较低，卡路里当然比吃荤食时少，再加上高纤维的食物使肠的蠕动增加，大便通畅，自然体重会降低，但持续一段时间后，生理会自我衡定，体重是会再调整回来的。

　　若真的变得太瘦，不妨找中医师调整。中医认为“脾主肌肉”，“脾”为气血生化之源，人体肌肉壮实与否，也就是胖不胖，与脾的功能有关。 所以调整脾胃是关键所在。像平时若觉体力不够，四肢乏力，脸色不好，想增重一点点，可以用“四神粥”来调养脾胃中气，增加抵抗力，帮助消化，促进食欲。

　　材料：莲子半斤，茯苓5钱，干淮山5钱（打粉），芡实3钱（捣碎），粳米（或糙米）1杯（可再加薏苡仁5钱）。

　　做法：药材用水洗净后，茯苓、芡实、薏苡仁加水浸泡30分钟。米、莲子洗净，与莲子、茯苓、芡实、薏苡仁一起放入锅中，加水6杯，煲40分钟，待稍凉后，加入淮山粉，可依个人口味加糖或盐，即成甜粥或咸粥。