有机食品“贵”在安全

    读者黄小姐反映，超市的食品种类越来越多，价格也千差万别，同样的产品，标称是“有机”、“绿色”、“无公害”的价格也有很大差别。其中，有机食品比其他食品更是高出一倍的价格，这些所谓的“有机食品”贵在哪里呢？会比其他食品更有营养吗？

　　专家答

　　中山大学公共卫生学院营养学系教授蒋卓勤指出，有机、绿色、无公害指的是根据相关的标准，在食品生产过程所采用的技术，他们所体现出来的是安全级别的不同，而不是在营养上的差异。

　　据介绍，有机食品在其生产加工过程中绝对禁止使用农药、化肥、激素等人工合成物质，并且不允许使用基因工程技术，从生产其他食品到有机食品需要2~3年的转换期，而生产其他食品（包括绿色食品和无公害食品）没有转换期的要求。因而其安全级别在目前的食品中是最高的。

　　绿色食品是我国农业部门在上世纪90年代初发展的一种食品，分为A级绿色食品和AA级绿色食品。其中，A级绿色食品生产中允许限量使用化学合成生产资料，AA级绿色食品则较为严格地要求在生产过程中不使用化学合成的肥料、农药、饲料添加剂、食品添加剂和其它有害于环境和健康的物质。

　　无公害食品是按照无公害食品生产和技术标准和要求生产的、符合通用卫生标准并经有关部门认定的安全食品。严格来讲，无公害食品应当是普通食品都应当达到的一种基本要求。

　　也就是说，从级别上分为普通食品、无公害食品、绿色食品、有机食品。除了普通食品外，其他食品均有相应的标志。