蔬菜“藏毒”大家选购时要小心（2）

　　第二类：木薯类植物的可食用根部

　　毒素：生氰葡萄糖苷。

　　病发时间：数分钟内。

　　病症：喉道收窄、恶心、呕吐、头痛等，严重者甚至死亡。

　　木薯的植物细胞含有这类毒素，如果未经烹煮或没煮熟，毒素会转化为不同物质，其中包括氰化氢，它会破坏细胞的呼吸作用，降低细胞的代谢能力，最终使细胞死亡。