浙江开化加强农村家庭聚餐食品安全监管

　　浙江省开化县餐饮服务监管部门多管齐下，扎实开展农村家庭聚餐监管工作，确保农村百姓饮食安全。

　　一是加强培训，加大宣传。为加强家庭聚餐的食品安全监管，提高农村土厨师食品安全水平，规范农村厨师操作行为，县级餐饮服务监管部门对全县95名农村土厨师进行了食品安全知识培训和健康体检，培训和体检率达100%，对体检不合格的土厨师，禁止其从事厨师工作。

　　二是建立农村家庭聚餐逐级申报备案制度。农村厨师承办50人以上家宴必须提前24小时向农村公共安全信息员（农村食品安全监督员）进行申报，申报内容包括举办人、就餐地点、时间、人数、菜肴清单等。信息员将收集到的就餐信息，及时向当地卫生院防疫员报告，并协助防疫员做好家宴食品安全的指导工作，同时将备案登记情况上报县级餐饮监管部门。

　　三是加强现场指导，严防食物中毒事件发生。农村家庭聚餐人数在100至300人之间的，由当地乡镇卫生院防疫员负责餐前现场指导；就餐人数在300人以上的，由县级餐饮监管部门派专门的监督员进行餐前现场指导。防疫员和监督员根据《农村家庭集体聚餐食品卫生安全管理意见》进行指导，同时发放农村家庭聚餐食品安全知识宣传资料，要求举办者严格把关，防止食物交叉污染等，以减少或杜绝食物中毒事故发生。

　　据统计，2009年全县农村家庭聚餐申报263份,乡镇防疫员餐前现场指导32次，有效地保证了农村家庭聚餐的食品安全。