食品科技网-资讯内容
虎年春节就要到了，各家各户都开始采买干果年货，超市商场里的花样更是琳琅满目。27日记者获悉，沈阳市质量技术监督局节前对市内38个炒货厂家进行了产品质量监督抽查，共抽查产品46批次，合格39批次，合格率84.8%。检验中发现，部分炒货中二氧化硫、大肠菌群、甜蜜素含量超标。
“炒货是以果蔬籽、果仁、坚果等为主要原料，添加或不添加辅料，经炒制、烘烤或油炸等工艺制成的包装食品。”专业人士介绍，干果炒货使用的果蔬籽、果仁等原料在初加工过程中，常被加入含硫的添加剂，以达到漂白和防腐的作用。但因二氧化硫对人体有害，已被国家要求不得添加在炒货之中。本次监督抽查中共有5批次产品检出含有二氧化硫。
为增强炒货食品的味觉效果，一些厂家盲目使用成分不明确的复合添加剂，造成甜味剂超限量添加；加工过程中甜味剂的投料计量不准确等。本次抽查就发现有1批次产品甜蜜素超标。
专业人士提醒消费者，选购干果炒货食品时，应注意看品牌看标识，优先在信誉良好的商场选购正规企业产品，或产品主产区有一定规模的企业的产品；选购时应注意产品的标签标识、生产日期，同时，检查包装是否有破裂、外观是否变质。