广东江门召开餐饮单位食品安全工作会议

　　春节临近，为进一步加强冬季和节日期间食品卫生监督管理，预防重大食物中毒事故发生，保障人民群众身体健康，维护社会和谐稳定，根据江门市食安委《关于做好元旦、春节期间食品安全工作的通知》的要求和市卫生局的部署，市卫生监督所加强了集体食堂和餐饮单位的食品安全管理工作。1月12日，市卫生监督所召开了市区学校、托幼机构集体食堂食品安全工作会议，市区学校集体食堂136名负责人和代表参加了会议，并向与会者派发了300余份预防食物中毒资料。

　　会上，市卫生监督所黄伟志副书记分析了近几年来集体食堂食物中毒事件的情况，指出了食品安全隐患的危害性，就加强餐饮单位食品安全工作作了布置，要求大家认真吸取近期个别企业集体食堂发生食物中毒事件的教训，强调要高度重视食品安全工作，做到预防为主，落实工作措施，切实做好预防食物中毒工作：一是增强法律意识和责任意识，严格按《食品安全法》和卫生管理有关规定，认真负责地做好食品卫生管理工作。二是坚持以预防为主的方针，从源头抓起，落实卫生管理制度和工作措施，按卫生管理规范要求做好食品的采购、加工和供餐工作，要从小处着手，抓好关键环节的控制和管理，严防食物中毒事件的发生。三是做好食品卫生知识的宣传教育工作。单位的负责人和食堂的管理者，要认真学习食品卫生知识，要加强对员工的业务培训，提高管理者和从业人员的卫生管理水平，提高预防和控制食物中毒事件的处理能力。

　　随后，食品卫生监督一科冯正任主任科员通报了近日江门市某电器灯饰厂集体食堂食物中毒事件的有关情况，吴丽菊科长则结合近年来各地发生的部分食品安全事故，就如何做好食品卫生安全工作预防食物中毒进行了深入浅出的讲解。会上各参会单位还签订了《餐饮消费安全承诺书》，各参会代表纷纷表示，会后一定将会议精神落到实处。