我们需要牛奶里的什么营养？（3）

　　鲜奶

　　牛奶被称做人体“白色血液”。在国外，未经处理的牛奶中通常包括87% 的水分和大约13% 的干物质，其中蛋白质约占4%，脂肪约占3.5%，乳糖4.7%，矿物质0.8%。在我国，摆上超市的液态奶，蛋白质含量大约是2.9%~3.1%，脂肪含量为2.9% ～ 3.5%。牛奶按脂肪含量分为基本的三类：全脂奶（脂肪含量3.6%）；半脱脂奶（脂肪含量1.5% ～ 1.8%） ；脱脂奶（脂肪含量0.3%）。

　　适合人群：安全渠道得来的鲜奶是具有普遍适应性的，确实应该成为我们家庭餐桌的必备。需要注意的是，我们要适当根据自己的身体需求来选择适合自己的鲜奶。比如需要减肥的选脱脂奶，正当壮年的成年人选半脱脂奶，而发育中的儿童、青少年应该喝全脂奶，因为他们需要脂肪来完善机体发育。