食品科技网-资讯内容
中新网温州3月3日电 (记者 李飞云)今年春天来的格外早，正月未过完，浙江野外的油菜花已盛开。随着全球气候变暖，浙江的早茶也提前上市。
今天，记者在浙江温州“首届永嘉(乌牛早)早茶节”上获悉，今年永嘉乌牛早早茶比往年提早一个月采摘。
永嘉县副县长周星柱告诉记者，永嘉乌牛早因为品种和产地地理位置原因，是浙江省最早开采上市的绿茶之一，通常比西湖龙井早上市一个月。“乌牛早一般鲜叶采摘期为每年2月15日至4月5日，今年开采尤其早，农历年前就开始采摘了，这跟气候温暖有关。”周星柱如此介绍道。
因为上市早，所以其价格也高。每年春天，茶叶开采时，各地茶商纷至踏来，鲜叶与茶品供不应求，成品茶每公斤达2000元至4000元。“今年天气相比去年好，去年因受雪天影响，茶叶出产量少，以至于头茬茶叶有价无市，基本上被当地人购去作为礼品相赠。”一茶商这样说道。
乌牛早除上市早以外，还有一个特点就管理方式独特，茶园改造采用无性系茶树良种化，年年刣丛。每年四月份采摘完毕，把所有的茶树割掉保留几寸，这样既可防病虫害，还可以使来年的茶树叶芽肥壮，保持良好品质。
目前，永嘉全县茶业种植面积达6万亩，产量520吨，全县约8000户2.8万人常年从事茶叶生产和销售，成为永嘉农业的特色主导产业和富民产业。
永嘉乌牛早栽培最早文字记载见于中唐卢仝《茶歌》，史上第一部茶叶专著《茶经》中记载：“永嘉图经：永嘉县东三百里有白茶山。”乾隆《温州府志》记载：“瓯北乌牛有眉茶，春分早发，形似雀舌，质胜屯绿。”