健康：最容易被打入冷宫的好蔬菜（5）

　　扇贝

　　每一盎司蒸煮的扇贝：

　　31卡路里

　　0克脂肪(0克饱和脂肪)

　　74毫克钠

　　6克蛋白质

　　111毫克Ω-3脂肪酸

　　也许这些软体动物被认为并不健康，因为它们经常出现在很多不健康的菜品中——譬如烧烤、煎炸等。(但话又说回来，芦笋也是如此。)

　　食用它的健康理由：扇贝中80%以上都是蛋白质。“一份3盎司的扇贝提供了20克蛋白质和仅仅95卡路里，”鲍登说道。它们也是镁和钾重要来源。(蛤和牡蛎也提供了相似的益处。)更何况，准备它们又快又简单。建议食用贝类食物，以清蒸和水煮为主，这样就可以最大限度地保存营养。