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疯牛病这样的朊病毒疾病，经口食入污染肉食、食物是最可能的传播途径。因为病毒可滞留于血液中，牛被宰杀时，并不可能完全放尽血液，人在吃了半生不熟的牛肉(如带血丝的牛排)后，病毒通过消化道被吸收，进入血液，先在侵入部位附近的淋巴网状内皮系统的淋巴组织、肝、脾等处繁殖，然后经淋巴、外围神经进入大脑，在神经元细胞中的溶酶体内沉淀，当自我复制的病毒形成淀粉样颗粒填满溶酶体后导致溶酶体崩解(爆炸)，形成空泡，脑组织则呈海绵状，这些朊病毒再继续侵入损害邻近脑细胞，致人患上牛海绵状脑病。
●建议
高温消毒：将食物蒸熟煮透，将病毒灭活，是个好方法。截至目前，尚无流行病学资料表明，高致病性禽流感病毒可通过煮熟的食品感染人类。经过加热的海产品，也很难发生甲肝、诺沃克病毒中毒。