西藏餐饮饭店业签名抵制地沟油

　　4月2日，西藏烹协组织召开座谈会，倡议自治区餐饮饭店行业坚决抵制地沟油，到会的企业负责人和代表在横幅上签名，表示坚决抵制地沟油，为消费者营造一个绿色健康的餐饮消费环境。

　　座谈会上，拉萨有20余家大型火锅企业负责人到会。四季飘香火锅的负责人表示，该企业虽然从来没有接触过地沟油，但在今后的经营中将时刻保持警惕,建立食用油采购台账，做好查验和索证索票工作，对供货商的资质和食用油品质进行细致查验；严格按规定做好废弃油脂的收集和处理工作，以免给不法分子可乘之机。重庆香天下火锅负责人表示，企业今后在经营中要严把原材料关，不贪图小利。他希望政府能从源头制止地沟油，加大打击力度，也请消费者信任企业、参与监督。

　　西藏烹协组织提醒消费者，地沟油一般通过看、闻、尝、听、问五个方面可进行鉴别。纯净的植物油呈透明状，而地沟油透明度比较差；在手掌上滴一两滴油，双手合拢摩擦，发热时仔细闻其气味，有臭味的很可能就是地沟油；用筷子取一滴油，仔细品尝其味道，有异味的油可能是地沟油；在油层底部取油一两滴，涂在易燃的纸片上，点燃并听其响声，燃烧时发出“噼啪”爆炸声，表明油的含水量严重超标，有可能是掺假产品。