长沙规定学校食堂不得对外承包经营

　　学校食堂不得对外承包经营

　　本报4月21日讯 学校食堂对外承包经营的现象，有望得到遏制。即日起，长沙市教育局、市卫生局、市食品药品监督管理局将联合开展全市中小学食品卫生和饮用水安全专项检查，其中“学生食堂由学校经营，不承包经营”成“一票否决”指标之一。也就是说，哪个学校食堂违反了这项规定，将可能被吊销食品卫生许可证，并予以关闭。

　　学校食堂、小卖部是本次重点检查范围，涉及食堂卫生许可证、食堂硬件条件、食品加工流程及管理、小卖部食品和饮用水安全四个方面的内容。

　　其中“一票否决”的指标包括：食堂远离污染源(25米内无暴露垃圾堆、粪池、坑式厕所等)；厨房应具备的基本功能用房：食品粗加工间、切配与烹调间、餐具清洗消毒间；必须有餐饮具专用清洗池和消毒设施；学生食堂由学校经营，不得承包经营。

　　若学校存在小卖部有过期和“三无”食品，食堂肉类和蔬菜专用加工操作台及刀具、砧板无明显分区标志，餐饮具、容器未彻底清洗、消毒或重复使用一次性餐具，自备水源(井水)未加盖加锁等现象，都将被要求整改。

　　检查标准采用百分制，得分低于60分或有一项以上“一票否决”指标的，评为不合格。对不符合要求的学校食堂和小卖部将坚决吊销食品卫生(餐饮服务)许可证，并予以关闭。同时，相关部门还将严格执行卫生许可证的发放标准，对卫生质量不稳定和不具备卫生条件的学校食堂一律不予发证。■记者 黄京