水果蔬菜维生素C的含量表（2）

    蔬菜中维生素C的含量都是比较高，也是我们身体所需维生素的主要来源之一。但由于植物组织中含有一种抗坏血酸酶，使蔬菜中的维C在久储后易被破坏；另外，加热、酸碱都可使维C破坏，所以以生吃或凉拌菜为佳。

    下面来看看各种蔬菜维生素含量表：

　　蔬菜名称100g蔬菜含毫克数

　　萝卜缨77

　　西兰花75

　　柿子椒72

　　菠菜65

　　花椰菜61

　　甘蓝57

　　苦瓜56

　　豆瓣菜52

　　绿花菜51

　　青苋菜47

　　萝卜25

　　蕃茄23

　　所以我们在以后补充维生素C的时候，要参考表中的数据来补充身体所需的维生素C.在这里告诉你一下，水果能带皮吃的就带皮吃，因为皮中含量比肉高几十倍；蔬菜能生吃则生吃，上面也说过，再加工过程中损失的维生素C很高。所以要营养搭配！