食品科技网-资讯内容
新华社北京5月10日电 不断飙升、愈演愈烈的蒜价已引起各方强烈关注。在这种农产品价格短期内陷入疯狂的怪象背后，炒作资本进入农产品领域等新问题令人警醒，而如何实施有效应对，避免类似情况反复出现，成为考验多方智慧的课题。
现实情况表明，大蒜价格的急剧波动，固然与近年来大蒜种植面积减少、总产减低、蒜源偏紧等因素有关，但与此同时，炒作资金的强势进入和投机行为的盛行更是主要因素。一段时间以来，无论是“流感”、西南大旱，还是北方部分地区的“倒春寒”等，都成为炒家们的有效“手柄”，强化大蒜减产预期，扭曲大蒜价格市场信号，甚至囤积居奇，伺机套利。
必须看到，大蒜价格的急剧上涨，农民并未成为主要受益者。一方面，囿于传统格局，在整个农产品的流通过程中，农民处在最低端，其议价能力和抵御风险的能力都严重不足，赚个盆满钵满的只是那些翻云覆雨的炒家。另一方面，暴涨之后必有暴跌，一俟炒作资金抽身而退，留下的将是混乱的市场和急转直下的行情，蒜农受伤在所难免。
“疯狂的蒜价”无异于一次警醒，暴露出当前农产品生产组织、炒作资金监控等诸多问题，包括当前农产品市场监管和调控等方面的欠缺。要有效防止农产品暴涨暴跌，逐步扭转多年来屡屡出现的卖难、损大肥小，丰产不丰收等异常现象，需要各方努力，多管齐下。要从生产到流通环节进行多重监管和调控。一方面着力提高农业生产经营和流通的组织化程度，把产地的优势变成市场的优势，集中话语权；另一方面，政府部门要及时摸清农产品家底，及时发布权威信息，消除市场误解和恐慌。同时，适当运用收储和投放等手段改善特殊情况下的供求失衡，从而厘清市场本来面目，铲除炒作土壤。在这样的情况下，政府的有效作为既是从根本上保护农民利益的应尽之责，也是维护市场秩序之必须。袖手旁观的失职行为只能让疯狂的炒家得寸进尺。
无论是不断变化的当前市场，还是炒作资本的逐利冲动，都决定了大蒜不是第一个，也不会是最后一个被疯炒的对象。而要对这类炒作行为实施有效阻击，避免农产品成为炒作“概念股”，造成对农民和消费者的双重伤害，需要政府、行业、农民以及有关机构认真对待，并采取有针对性的防范和调控措施。只有让农民和市场紧密联系起来，农业、价格、经贸等各个政府管理部门加强信息沟通和干预联动，形成监管合力，才能打造和保持健康、有序、公平的市场体系。