冰冻水产解冻后“缩水” 专家建议明示含冰量

　　“明明写着净重是550克，但解冻后重量只有原来的一半多点！”市民黄女士近日向本报记者爆料，称广州有部分超市内冰冻水产解冻后“缩水”严重，重量仅有解冻前的一半甚至更少。

　　对此，有业内人士透露，有关冰冻水产品的净重是否应该包括冰块、应该包含多少冰块，目前国家并没有一个标准。“消费者想不吃亏，只能靠超市或水产公司在定价时考虑到这一点，主动减去冰块这部分重量产生的价格。”

      包装水产多带冰销售

　　记者上周走访了华润万家、百佳等多家超市，发现在这两家超市里并没有水产里面是带有冰块一起销售的，有些带鱼和红鱼只是放在冰块里卖，但消费者在购买时并不需要取冰一起称重。有销售人员表示，如果消费者因为要保鲜需要加冰，超市是可以免费提供的。百佳超市的相关负责人也证实了这一说法，表示超市内任何需要冰块保鲜的食品，都可以免费提供冰块。

　　另一超市家乐福相关负责人则表示，超市内的散装冰鲜是免费提供冰的，但有一些包装冰鲜则因为原包装里就有少量冰，所以超市方面是没有办法取出来的。记者在走访家乐福时也发现，有些包装的冰冻虾仁等冰鲜产品，当中的确是有少量冰含在包装里，但因为这些包装的冰冻水产长期在低温下冷冻保存，里面的冰块和水产及包装已冻成了很硬的一大整块，“这种情况下，除非解冻否则是没有办法将冰除去的。”一位水产销售人员告诉记者。

       市民：净重含冰价格虚高

　　另据本地媒体报道，有记者在乐购超市和家乐福超市购买了冻带鱼段和雕鱼柳，分别对其解冻前后的重量作比较，发现前后重量相差幅度甚大。其中冻带鱼段超市标示的“重量”为550克，解冻后称重量只有300克，两者相差45%。而雕鱼柳超市标示“净含量”为188克，解冻后重量为150克，两者相差20.2%。净重相差如此明显，难怪有消费者向记者抱怨说，花的买水产的贵价钱里，常常有不多不少一部分是花在根本用不上的“冰”上面。“这种净重里含冰的水产，总难免让人觉得花了冤枉钱，定价不太公道。”市民黄女士表示。

       专家建议商家明示含冰量

　　记者就此采访了华润万家和家乐福超市的相关负责人，华润万家相关负责人表示，业内的确存在这种冰块重量也算在海鲜净重内的现象，但超市其实可以通过适当调节水产价格，或想方设法计量出冰的重量等方法，来降低消费者在这方面不必要的损失；家乐福方面则表示，这类包装水产一般在送至超市时，包装里就已经含有冰，所以有关净重和定价等方面的问题，还得问水产供应商才知道。

　　有业内人士也表示，目前国家并没有适用法规判断水产里所含冰也计为净重是违法，所以这只能属于商家有没有明示消费的问题，建议商家应该明示含冰量。