揭破五个耽误健康的饮食误区（5）

      误区5：吃人造黄油无忧？　

　　有些人对人造黄油（Margarine）十分放心，认为吃人造黄油可高枕无忧，因为不含胆固醇。　

　　医生说，这是一个明显的误区，因为人造黄油其实含了不少反式脂肪。因为人造黄油中的植物油脂经过氢化加工后，成分被破坏了，产生了一些对人体有害的反式脂肪。　

　　医生说，对心脏有益的食物包括鱼、核桃、大蒜等，尤其是鱼，对心脏有很大好处，不少研究显示，鱼肉中的OMEGA－3脂肪酸能使人体中的HDL含量增加，让LDL含量降低。值得一提的是，不同鱼类的omega－3脂肪酸含量不同，一般来说，鲑鱼、鲔鱼、三文鱼等深海鱼类，脂肪厚，鱼油多，omega－3脂肪酸含量较高。而淡水鱼的omega－3脂肪酸一般含量较低。同时，在鱼的吃法方面，选择清蒸最利于保存脂肪酸。至于核桃，常吃也可防心脏病。核桃中的脂肪酸可使坏胆固醇减少，患心脏病的危险自然也就相应地减少了。　

　　此外，要预防心脏病，应大量摄取蔬菜、水果，以确保饮食中含高纤维、高植物蛋白质。除了纤维　，蔬菜、水果还提供了许多维生素、矿物质和抗氧剂。