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“科学的营养平衡配比日益受到关注，过去‘调和油是低端油’的错误认识正在发生转变。”中山大学营养学教授蒋卓勤告诉记者。随着人们消费观念的更新，近日红灯4:1营养平衡调和油、多力5珍宝非转基因葵花籽调和油等新一代调和油再掀市场风暴，食用油大战战火重新烧到调和油市场。
粗精油混合搭配更营养
由于调和油是将几种油按一定比例调和在一起的油，过去很多消费者认为，只有花生油、橄榄油等精制油才是好油，各种名目的调和油则略显低档。
中山大学营养学系蒋卓勤教授介绍:“消费者往往认为越贵越精的油就越有营养价值，却忽略了油也要粗精搭配，就像食物中粗粮与精粮的搭配一样，不同品种的粗精油混合搭配更能帮助人体吸收营养平衡的脂肪酸。与其他食用油相比，符合科学配方的调和油更能为食用者提供更全面均衡的营养。”
蒋卓勤透露，由于目前尚未出台食用调和油的国家标准，所有关于调和油的标准都是企业自行制定的，这导致了参差不齐。判断调和油好不好，其配方和原料是关键。
调和油新品扎堆涌现抢市场
由上海市粮油学会最近在39健康网站上推出的《健康用油意识调查》，截至2010年5月10日数据显示，营养价值高、配比科学的“高端调和油”以81.2%的支持率成为呼声最高的食用油。
人们消费观念的更新，也给众多食用油企业送来了新一轮升级抢滩的机遇。深圳著名食用油企业南顺(香港)集团总经理李国瑛对记者透露，将全面更新红灯包装与瓶型，提升品牌形象，加入食用调和油高端市场角逐。
多力近日也率先推出新品，选用5种非转基因原料制成的“5珍宝非转基因葵花籽调和油”，打破调和油以大豆为主，价格低廉的市场现状。
李国瑛表示，自80年代末期外资粮油企业进入国内销售无色、无味的纯净色拉油起，我国食用油已经经历了“从安全到口味”的第一代调和油和“从口味到健康”的第二代调和油，现在第三代调和油将掀起一场“从个人营养均衡到家庭营养均衡”的革命。
专家指出，2009年我国食用油市场规模为500亿元左右，预计2010年需求量将超过600亿元，主要贡献来自调和油，商机巨大。